Mikael Benichou: Le Cookie. Rezepte für American Sweets à la française.
Ein Traum vom feinen Geschmack
Mikael Benichou hatte die geniale Idee, französische Haute Cuisine auf traditionelle amerikanische Keksrezepte anzuwenden. So entstand auch ein Buch, Le Cookie. Rezepte für American Sweets à la française, das nicht nur eine Gaumen- sondern vielmehr auch eine Augenfreude für all jene Genussmenschen ist, die zum Nachmittagstee nicht einfach nur irgendein Gebäck servieren wollen. Zu schön, um wahr zu sein.
Der Thorbecke Verlag hat sich im Format völlig zu Recht auf quadratisch, praktisch, gut festgelegt und in seiner kompakten Form eignet sich Le Cookie wunderbar als Geschenk. Ich denke, als solches ist das Buch perfekt und auch gedacht. Die Rezepte sind sehr fein und unterscheiden sich von traditionellen Cookie-Rezepten meist dadurch, dass die Zutaten leicht abgeändert, bzw. schlicht verfeinert wurden.
Französische und amerikanische Tradition fein kombiniert
Die Zubereitung scheint mir jeweils einigermaßen aufwändig, kein Rezept ist von der Art, dass ich es einfach meinen Kindern zum Nachmittagsschmaus vorsetzen würde. Doch schwebt mir seit längerem vor, dass ich irgendwann einmal nette Leute zum Nachmittagstee einladen könnte und dafür sind die Cookies, Whoopies, Cupcakes und Macarons einfach perfekt. Es wird mit kandierten Orangen, Rosenblüten, Nougat, grünem Tee, Jasminextrakt und was weiß ich nicht alles experimentiert.
Die Fotos sind durchgehend zauberhaft, genau wie das Layout und allein deshalb den Kauf wert. Die Rezepte sind sehr lecker, bei den Macarons wird angenehmerweise viel weniger mit Lebensmittelfarbe hantiert als ich befürchtet hatte. Für die Ganache und die Macarons gibt es jeweils ein Grundrezept, das je nach Rezept verfeinert wird. Toll finde ich auch, dass Benichou offenbar nicht davon ausgeht, dass alle Normalsterblichen sämtliche auf dem Markt erhältlichen Backformen zuhause haben, die Macarons und Whoopies werden gespritzt, die Cookies gelöffelt.
Ein tolles Geschenk für tolle Geschenke
Meine Idealvorstellung wäre, Le Cookie jemandem zu schenken, der echt gerne und gut backt und mich von ihm zurückbeschenken zu lassen. Mit Cookies und Macarons. Höchstwahrscheinlich mach ich es genau anders, kann mich von dem Buch nicht trennen und backe selber alle Rezepte durch. Dann muss ich nur noch zusehen, dass mir meine Gäste und Kinder nicht alles wegfuttern und ich noch genügend Reste für mich zur Seite schaffe. Mmhh…..
Titelangaben:
Mikael Benichou: Le Cookie. Rezepte für American Sweets à la française.
Aus dem Englischen von Renate Christ.
Ostfildern: Jan Thorbecke Verlag, 2014. 64 Seiten. 12,99 EUR.